Il cioccolato di Modica è sicuramente uno dei prodotti tipici più famosi della Sicilia. A rendere unico questo particolare ciccolato e il suo antico metodo di produzione che non prevede la fase del concaggio. La massa di cacao infatti viene lavorata “a freddo”, cioè ad un temperatura inferiore ai 42°C. Questo perché nel momento in cui viene aggiunto lo zucchero di canna questo non si scioglie ma mantiene la struttura sotto forma di cristallo. Il risultato è un cioccolato granuloso e friabile dal sapore molto intenso.

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